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2016年09月22日

旧余市ハル農園より加工品のお知らせ

こんばんは。お久しぶりです。

【加工品販売のお知らせ】
※ジャム品目追加訂正しました

 かつて育てたブドウから作ってもらったワインとジュース、
夫の実家、仁木町の山川農園でたいせつに育てられた
ベリーやサクランボを加工させてもらったジャムを販売します。


◆ワイン ツヴァイゲルトレーベ2014
 自然農園さんに委託醸造したオリジナルワインです。
(ドメーヌタカヒコさんの醸造ではありません)
rotwein.JPG

品種は、ツヴァイゲルトレーベです。
マセラシオンカルボニックによると思われる色素の強い抽出があり、
濃い紫色をしています。

アタックは瓶詰め当初よりやわらかくなり、
カシス、ブラックベリー、ドライプルーンの香りがありますが
乾燥酵母のためか、結構単純な香りの要素のように感じます。
渋みは丸くなりつつあります。余韻は短めです。

 ふた夏越して硬さがようやく和らいできましたが、
可能ならもうちょっと待ってから抜栓頂ければ幸いです。

2014年は悪い年ではなく、糖度と酸の雰囲気は収穫したブドウは
2013年に比べて皮の渋みが強かったように感じます。
そのせいか、わりと仕上がりも硬めな印象です。
数年寝かせてみると面白いかも知れません。
赤 720ml 3,456円

◆ノンアルコールデザートワイン 
ツヴァイゲルトレーベ(赤)、ミュラートゥルガウ(白)2015
juice_box.JPG
juice_mini.JPG
(写真は化粧箱入りと180ml)

 ワイン専用種で搾った100%ストレートジュースです。
ブドウを搾ったまんまの香りと味わいを感じて頂きたく、
澱引きをせず瓶詰めしました。
余市ハル農園では最後の収穫です。
是非、味わって下さい。
ストレートでも、ソーダ割り、ホットでもお楽しみ頂けます。
赤白 360ml 各1300円 化粧箱入り2本セット2800円
赤  180ml 650円

◆自家製ジャム(サクランボ、サクランボとハスカップ、
サクランボとカシス、ラズベリーソース、ベリーミックス、
ブルーベリー、ブルーベリーとハスカップ、イチゴ、イチゴとハスカップ)
10月から紅玉ジャムも追加

jamset.JPG

 仁木町山川農園で栽培されたサクランボやベリーを加工しました。
山川農園では30年前から果樹栽培に取り組み、
育てる土はとてもいいにおいがします。

メイン作物はリンゴですが、サクランボ、ベリー類、
アスパラ、タマネギ、ニンニクなど大概のものは栽培しています。

 ジャムはごろごろ感が出るように、
二度に分けて果実を投入して煮ています。
糖は北海道産原料のてんさい含蜜糖を使用しました。
弱い煮つめと糖含量のため開封後は冷蔵し5日前後でお召し上がり下さい。
130−140g 600−700円

◆備考
道内送料500円、関東甲信越900円、中部1050円、関西1150円、以西1300円。
セットでの発送も承ります。
ノンアルコールデザートワインのみ化粧箱で、あとはリユース段ボールになります。
ワインのチルド発送をご希望の方は、お申し付け下さい。
本数により、チルド料金が別途掛かります。

◆お申し込み、お問い合わせ
メールにて承ります。
ご連絡頂いて1週間以内にお返事します。
(研修先ではメールを確認できないため)
発送はご連絡頂いてから10日前後を見て頂けると助かります。

メールアドレス:
yoichi.haru@gmail.com
まで注文品目、数量、ご氏名、ご住所、電話連絡先(贈りの場合は送り先も同様)をお知らせ下さい。
posted by こはるん at 21:02| 北海道 ☔| Comment(0) | 販売品目 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年11月26日

カイのおカイもので「こはる」取り上げて頂きました

みなさま

こんばんは。
もう宣伝用にしか機能していないブログになってしまい、
ごめんなさい。

今更何を書けば良いやら…
という感じですが、また懲りずに宣伝です。

札幌駅前通地下歩行空間でのマルシェ「クラシェ」でお世話になっている
ノーザンクロスさんより発刊されているカイという雑誌で
余市ハル農園のジュースを取り上げて頂きました。

初めて仕込んだ、
ワインブドウのジュースです。
品種は、ツヴァイゲルトレーベとミュラートゥルガウ。

スキンコンタクトして、
煮出さずに搾って、
ビンの脱気の際だけ加熱しました。

うんまいです(親バカ^へ^)

お取り寄せB5_141017_.jpg

お取り寄せB5_141017.jpg

カイ折り込みのこはる記事 pdf

※チラシ自体は定期購読者さんへ発送された際に
同封されたものなので
これからカイを購入されても
手に取ることは出来ません。

あ、でも、チーズワイン特集なので
ぜひぜひ読んで下さい。

今のところ30セットあまりのご注文を頂いてますので
残りは40ちょっとかな、というところです。

ワインブドウそのままの
風味と香りを
ぜひお楽しみ下さい。

近況も、近々、書きます故…
しばしお待ち下され…
posted by こはるん at 22:13| 北海道 ☔| Comment(0) | 販売品目 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年09月22日

2013年ブドウのご案内


キャンベルがいよいよ甘さを増してきました!

2ブドウ棚.JPG
学生ワークキャンプが終わったら、
出荷本格開始します!

アーリースチューベン(有核バッファロー。
ジベレリン処理をしないため、種があります)は
今、食べ頃です!

取りに来て頂くのは大歓迎!
(24日まではあまりお相手できないのであしからずご了承下さい…)

〜〜

【品種】
・生食用ブドウ

アーリースチューベン(9月中旬。今!)
キャンベルス(9月中旬〜10月初旬。今も!)
ナイアガラ(9月末〜10月上中旬)
レッドナイア(同上)
スチューベン(10月下旬)


・ワイン用ブドウ
ミュラートゥルガウ(10月上中旬)
ツヴァイゲルトレーベ(10月中旬)
セイベル13053(10月下旬)

☆生食用もワイン用も、
生食は勿論のこと、ジュースやジャム、ソースにしてどうぞ!
未挑戦ですが、シナモンやクローブなど、
スパイスを加えるとおいしいらしい…


【栽培履歴】
〜2011年 慣行
2012,2013年 無農薬、無肥料
(いわゆる、自然栽培みたいなやつです)

【お代】
基本:1,000円/kg+箱代100円

1.5kg 1,600円
3.0kg 3,100円
+送料

道内送料常温一律500円!
道外の方・たくさんご注文の方はご相談下さい。
ご自分で収穫して頂くと、800円/kgです。
posted by こはるん at 20:01| 北海道 ☔| Comment(2) | 販売品目 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする